人不吃盐无法长期存活，通常数周至数月内会出现严重健康问题。盐中的钠离子是维持体液平衡、神经传导和肌肉收缩的关键物质。

人体每日需摄入约5克食盐以满足基本生理需求。完全无盐饮食初期可能仅表现为乏力、头晕等轻微症状，随着时间推移会出现低钠血症。低钠血症可引发恶心呕吐、意识模糊、癫痫发作等神经系统症状，严重时导致脑水肿、呼吸衰竭甚至死亡。

长期缺盐状态下，人体会启动代偿机制加速钠的重吸收，但伴随钾、钙等电解质紊乱。慢性缺盐可能诱发甲状腺功能异常、骨质疏松等代谢性疾病。特殊人群如高温作业者、运动员等因汗液流失更易出现急性缺钠症状。

日常饮食中可通过海产品、乳制品等天然食物补充钠元素，高血压患者需在医生指导下控制盐分摄入。建议定期监测电解质水平，出现持续乏力或抽搐等症状时需及时就医。保持每日3-5克食盐摄入，配合均衡膳食和适度运动，是维持电解质平衡的科学方式。