糖尿病患者可适量食用猪血，猪血富含优质蛋白质、铁元素及B族维生素，但需注意烹饪方式及摄入量。

猪血蛋白质含量高且脂肪含量低，每100克约含16克蛋白质，铁元素吸收率优于植物性食物，适合预防贫血。维生素B12有助于维持神经功能，但胆固醇含量需关注，每日建议摄入量不超过50克。

猪血本身不含碳水化合物，对血糖直接影响较小。需避免与高淀粉食材如粉丝同炖，烹饪时减少油盐使用，建议选择清煮或凉拌方式。

合并糖尿病肾病的患者需控制蛋白质总量，猪血作为动物蛋白来源应计入每日配额。肾功能正常者每周食用2-3次为宜，每次30克左右。

避免与浓茶同食以免影响铁吸收，可搭配维生素C丰富的蔬菜如青椒促进铁质利用。高血压患者需注意加工猪血制品的钠含量。

对动物血制品有顾虑者可选择鸭血脂肪含量更低或通过瘦肉、深海鱼补充蛋白质。植物性铁来源包括黑木耳、菠菜等。

糖尿病患者饮食需个体化设计，建议监测餐后血糖反应。每日保持30分钟有氧运动如快走或游泳，定期检查糖化血红蛋白及肾功能指标。烹饪优先采用蒸煮方式，限制腌制食品摄入，保证膳食纤维每日25-30克。出现持续高血糖或水肿症状应及时就医调整治疗方案。