乳清蛋白和乳铁蛋白都是牛奶蛋白质的成分，常用于婴儿配方奶粉中。家长应该结合宝宝的具体营养情况，选择适合宝宝的成分。

乳清蛋白是一种快速消化的蛋白，易于被人体吸收，适合用于配方奶粉中增加蛋白质含量。乳铁蛋白则是重要的铁源，有助于提高宝宝的铁含量和血红蛋白水平，因此适合用于治疗缺铁性贫血。乳清蛋白是牛奶中蛋白质分离出来的一种蛋白质成分，主要包含β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、Ⅰ型酪蛋白等。乳铁蛋白则是牛乳或母乳中存在的一种铁结合蛋白，在牛乳中的含量较低。在给宝宝选择奶粉时，家长应根据宝宝的实际情况，仔细选择具有合适营养比例的奶粉。乳清蛋白和乳铁蛋白都是牛奶蛋白质中的重要成分，在使用后都有一定的营养价值。在选择奶粉时，家长应根据宝宝的具体营养需求、身体状况以及医生建议，来做出合理的选择，不能过度追求单一成分或某一食物，应该保持多样化膳食，并且注意控制合理剂量。

如果宝宝出现不适的症状，家长应该及时将宝宝送往医院，并遵医嘱对症治疗。