一般情况下，尿酸高应该少吃或不吃豆皮、千张。具体分析如下：
尿酸高的人应该注意控制饮食，避免食用高嘌呤食物，因为这些食物会导致尿酸的代谢产生问题，导致尿酸持续升高，引发痛风、高尿酸血症等疾病。而豆皮和千张这两种食物中都含有较高的嘌呤，如果食用过多或不合理搭配，可能会导致尿酸升高，不利于身体健康，所以建议少吃或不吃这类食物。建议尿酸高的患者在饮食上要注意合理搭配，尽量控制食用量和频率，避免摄入过多嘌呤。尿酸高的人平时应当吃一些低嘌呤食物，比如低脂牛奶、鸡蛋等，不能食用海鲜、动物内脏及浓肉汤等高嘌呤来源食物，平时应该多饮水，保持体内尿酸的稀释，避免饮酒等不良生活习惯。
若出现较为明显的不适症状，应及时就医，在医生的指导下对症治疗。
