脑梗患者需避免高盐、高脂、高糖、高嘌呤及刺激性食物，以降低复发风险并促进康复。

1、高盐食品：每日盐摄入量超过6克可能加重高血压，增加血管壁压力。腌制食品如咸菜、腊肉含钠量高，易导致水钠潴留。建议选择新鲜食材，烹饪时用香草替代盐调味。

2、饱和脂肪：动物油脂如肥肉、黄油会升高低密度脂蛋白胆固醇，加速动脉硬化。油炸食品和奶油蛋糕含反式脂肪酸，可能诱发血栓。可替换为橄榄油、深海鱼类等不饱和脂肪酸来源。

3、精制糖类：含糖饮料、甜点会快速升高血糖，损伤血管内皮功能。蜂蜜、糖浆等隐形糖分需警惕。建议选择低升糖指数水果如苹果、梨作为甜味替代。

4、高嘌呤饮食：动物内脏、浓肉汤可能引发尿酸升高，加重微循环障碍。痛风合并脑梗患者需限制每日嘌呤摄入低于150毫克，优先选择鸡蛋、牛奶等优质蛋白。

5、刺激性食物：酒精会直接损伤脑细胞，咖啡因可能引起血压波动。辛辣调味品如辣椒、芥末易导致毛细血管扩张。康复期应禁酒，每日咖啡因摄入不超过200毫克。

脑梗后饮食需遵循地中海饮食模式，每日摄入500克非淀粉类蔬菜，200克低糖水果，配合30分钟有氧运动如快走、游泳。定期监测血压、血脂、血糖指标，营养师指导下调整膳食结构有助于神经功能恢复。