自制杏子酒可能由原料处理不当、发酵过程污染、甲醇超标、储存条件不佳、过量饮用等原因引起健康风险。
未充分清洗的杏子可能残留农药或霉菌毒素，果核破碎会导致氰苷类物质溶出。氰苷在酸性环境中水解生成氢氰酸，轻度中毒表现为头晕恶心，重度可致呼吸衰竭。建议选择无破损新鲜果实，彻底去核并浸泡消毒。
功能主治：用于成人及儿童急、慢性腹泻。
用法用量：口服，成人每次1袋（3克），一日3次。儿童1岁以下每日1袋，分3次服；1～2岁每日1～2袋，分3次服；2岁以上每日2～3袋，分3次服，服用时将本品倒入半杯温开水（约50毫升）中混匀快速服完。治疗急性腹泻时首次剂量应加倍。
家庭环境杂菌污染风险较高，常见污染菌包括醋酸菌、霉菌等。这些微生物会产生刺激性代谢物，饮用后可能引发腹泻腹痛。需使用专用发酵容器，保持25-28℃恒温环境，添加酿酒酵母抑制杂菌。
果胶酶解会产生甲醇，自制酒缺乏蒸馏提纯工艺。甲醇代谢产物甲酸会损伤视神经和中枢系统，每日摄入超过30ml可能致盲。可通过添加果胶酶抑制剂、延长发酵时间降低风险。
玻璃瓶密封不当易滋生肉毒杆菌，塑料容器可能溶出塑化剂。建议使用食品级不锈钢桶储存，环境温度保持12-15℃，储存期不超过6个月。出现浑浊沉淀应立即停止饮用。
过量饮用会加重肝脏代谢负担，与头孢类抗生素同服可能引发双硫仑反应。慢性酒精摄入会增加食管癌风险，建议每日饮用不超过100ml，高血压患者应避免饮用。
制作过程需严格控制原料筛选与器具消毒，发酵期间每日搅拌促进氧气交换，储存时避光防潮。可搭配苏打饼干缓解酒精刺激，饮用后适量补充维生素B族。出现视力模糊或心悸症状需立即就医，糖尿病患者应避免含糖果酒摄入。定期监测血压血糖水平，避免与降糖药、镇静剂同服。
