山药片的功效与作用主要有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、益智健脑和润肤祛斑等。
1、补脾养胃
山药片富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于促进脾胃的消化吸收功能。对于脾胃虚弱导致的食欲不振、大便溏泄等症状，适量食用山药片可以起到很好的缓解作用。其性质平和不燥，适合长期作为药食同源的食材进行调养，尤其适合消化不良或病后脾胃功能恢复不佳的人群。
2、生津益肺
山药片具有滋养肺阴、生津止渴的功效，对于肺虚引起的咳嗽、气喘、咳痰无力等症状有良好效果。其含有的皂苷和黏液质成分，能够有效滋润呼吸道，缓解因肺燥导致的咽喉干痒、声音嘶哑等不适。因此，对于反复呼吸道感染或慢性支气管炎患者，食用山药片有助于改善肺功能。
3、补肾涩精
山药片归肾经，能够补肾气、固肾精，对于肾虚不固所引起的遗精、尿频、带下清稀等症状有辅助治疗作用。它通过平补三焦，尤其是下焦的肾与膀胱，来增强机体的固涩能力。这种作用温和，对于中老年人因肾气渐衰出现的腰膝酸软、夜尿增多，也有一定的改善效果。
4、益智健脑
山药片中含有丰富的胆碱和卵磷脂，这些物质是构成神经细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力、增强大脑活力。经常食用山药片，能够为大脑提供必要的营养支持，对抗脑疲劳，对预防老年认知功能下降有一定积极作用。其平和的补益特性，也适合学生及脑力工作者作为日常保健食品。
5、润肤祛斑
山药片富含多种维生素和抗氧化物质，能够清除体内自由基，延缓皮肤衰老过程。其含有的黏液蛋白可以保持皮肤弹性，减少皱纹生成，而所含的微量元素则有助于抑制黑色素沉着，对改善皮肤暗沉、淡化色斑有积极作用。从内而外地滋养肌肤，使皮肤保持红润光泽。
在日常饮食中适量食用山药片，可以为身体带来诸多益处，但需要注意适量原则，避免过量食用导致消化不良等不适。山药片作为一种药食同源的食材，虽然温和，但对于有特殊疾病或正在服用药物的人群，建议在食用前咨询专业医生或营养师的意见，以确保其与个人体质及治疗方案的兼容性。同时，购买时应注意选择品质优良、无霉变的产品，以保证其营养价值和安全性。
