海藻的主要作用有补充矿物质、调节血脂、增强免疫力、促进胃肠蠕动、抗氧化等。建议遵医嘱合理使用海藻相关制品，并注意膳食均衡。
1、补充矿物质
海藻富含碘、钙、铁、锌等矿物质。其中碘元素有助于维持甲状腺正常功能，缺碘可能导致甲状腺肿大。钙和铁对骨骼健康和造血功能具有重要作用。锌元素则参与多种酶的合成，有助于增强味觉和免疫功能。不同种类的海藻矿物质含量存在差异，如紫菜中碘含量较高，而海带富含钙质。
2、调节血脂
海藻中的褐藻酸等活性成分能与肠道内的胆固醇结合，减少其吸收。海藻多糖可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。部分研究表明，规律摄入海藻可能对预防动脉粥样硬化有一定帮助。但血脂异常患者仍需遵医嘱进行规范治疗，不可单纯依赖海藻调节。
3、增强免疫力
海藻含有的硫酸多糖能激活巨噬细胞，增强机体非特异性免疫功能。岩藻多糖可促进淋巴细胞增殖，提高抗体产生能力。部分海藻提取物还具有抗病毒活性，如对流感病毒有一定抑制作用。但免疫功能低下者应通过综合措施改善免疫状态。
4、促进胃肠蠕动
海藻中丰富的膳食纤维可吸收水分膨胀，增加粪便体积，刺激肠壁蠕动。藻胶类物质能改善肠道菌群平衡，抑制有害菌生长。适量食用海藻对缓解功能性便秘可能有一定效果，但器质性胃肠疾病患者需及时就医诊治。
5、抗氧化
海藻中的多酚类化合物、类胡萝卜素和维生素E等成分具有清除自由基的作用。岩藻黄质等特殊色素能减轻氧化应激对细胞的损伤。部分海藻提取物表现出较强的抗氧化活性，但日常饮食中的抗氧化作用较有限，不可替代药物治疗。
海藻作为膳食补充可多样化食用方式，如凉拌、煮汤或制成零食。建议选择正规渠道购买经过安全检测的海藻产品，避免重金属污染风险。甲状腺疾病患者需控制海藻摄入量。日常饮食应保持荤素搭配，配合适量运动，才能更好发挥海藻的营养价值。特殊人群使用海藻制品前建议咨询营养师或医师。
