萎缩性胃炎患者可以适量吃瓜子，但需注意控制摄入量和食用方式。
1、瓜子的营养价值与食用建议：
瓜子富含不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质，对心血管健康有益。建议选择原味瓜子，避免盐渍或糖渍产品以减少胃黏膜刺激。食用时充分咀嚼，每日摄入量控制在20克以内，相当于两把带壳瓜子。餐后食用可降低对空腹胃部的刺激，同时搭配温水有助于消化。
功能主治：1.维生素E是高效抗氧化剂，可使细胞膜免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤及腺体等器官的作用，可以预防多种慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直肠癌等
2.促进蛋白质更新合成，可促进伤口愈合
3.与生殖功能和精子生成有关，可预防流产、不孕症、保养卵巢
4.改善免疫功能，延缓衰老
5.保护红细胞膜，预防溶血性贫血
6.美白祛斑、美发护发、防晒护肤
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
2、萎缩性胃炎的饮食原则：
萎缩性胃炎患者需遵循细软、温和的饮食原则。瓜子作为坚果类食品，其粗纤维可能增加胃部负担。若伴随胃黏膜糜烂或出血症状，应暂停食用。日常饮食可增加富含β-胡萝卜素的南瓜、富含优质蛋白的鱼肉等易消化食物，采用蒸煮炖等烹饪方式，避免油炸、辛辣等刺激性食物。
萎缩性胃炎患者需建立规律饮食习惯，每日5-6餐少量多餐，避免过饥过饱。餐后适度散步促进消化，避免立即平卧。保持情绪稳定有助于改善胃部血液循环，可尝试八段锦等温和运动。定期进行胃镜检查监测病情变化，若出现持续胃痛、黑便等症状需及时就医。注意食物温度控制在40℃左右，过热过冷均会刺激胃黏膜，冬季可食用小米南瓜粥等温补膳食。
