减肥期间可以适量食用豆腐。豆腐作为优质植物蛋白来源，具有低热量、高营养的特点，适合作为减重饮食的组成部分。
豆腐每100克仅含80-100千卡热量，蛋白质含量达8-10克，且含有人体必需的8种氨基酸。其脂肪含量约4-5克，以不饱和脂肪酸为主，有助于调节血脂代谢。豆腐中的大豆异黄酮具有调节雌激素水平的作用，可能对改善代谢综合征有帮助。
选择嫩豆腐热量更低，每100克约55千卡；北豆腐质地较硬，蛋白质含量更高。烹饪方式建议凉拌、清蒸或煮汤，避免油炸、红烧等高油高盐做法。搭配海带、菌菇等膳食纤维丰富的食材，可增强饱腹感。
需注意肾功能不全者需控制植物蛋白摄入量。部分人群可能存在大豆过敏，表现为皮肤瘙痒或消化道不适。市售深加工豆制品可能添加大量糖、盐，选购时需查看营养成分表。
每日建议摄入量约为100-150克，可分次食用。替代部分动物性蛋白可降低饱和脂肪酸摄入，但完全替代可能造成维生素B12缺乏，建议与鸡蛋、鱼类等搭配食用。
