手被刀划破后确实存在感染破伤风的风险，但需结合伤口深度、污染程度及免疫接种史综合判断。

1、破伤风感染的关键因素：

破伤风梭菌广泛存在于土壤、铁锈或动物粪便中，当伤口较深且被污染时更易感染。浅表清洁伤口风险较低，但若刀具生锈或伤口沾染泥土，即使轻微划伤也可能致病。破伤风潜伏期通常为3-21天，初期表现为咀嚼肌痉挛，逐渐发展为全身肌肉强直性抽搐。

2、破伤风预防措施：

受伤后应立即用流动清水冲洗伤口15分钟，并用碘伏消毒。若5年内未接种破伤风疫苗或伤口污染严重，需在24小时内注射破伤风抗毒素或免疫球蛋白。对于免疫接种史不明确者，建议完成基础免疫程序，共需接种3剂次疫苗。

日常需保持刀具清洁干燥，处理生鲜食材时佩戴防护手套。破伤风疫苗保护期约10年，高风险职业人群应定期加强免疫。若伤口出现红肿热痛、肌肉僵硬或发热等症状，需立即就医。合理膳食补充蛋白质和维生素C有助于伤口愈合，避免饮酒及辛辣刺激食物。恢复期可进行手指屈伸锻炼促进功能恢复，但需避免伤口沾水或接触污染物。