鹿肉虽营养丰富，但五类人群需谨慎食用：湿热体质者、过敏体质者、痛风患者、孕妇及术后恢复期人群。

1、湿热体质：

中医认为湿热体质者舌苔黄腻、易生痤疮，鹿肉性温助火，可能加重口干口苦、大便黏滞等症状。这类人群建议选择鸭肉、冬瓜等清热利湿食材，必要时可咨询中医师进行体质调理。

2、过敏体质：

鹿肉含有特异蛋白，过敏体质者食用可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹等Ⅰ型超敏反应。既往对牛羊等红肉过敏者更需警惕交叉过敏，建议进行食物不耐受检测后再决定是否食用。

3、痛风患者：

每100克鹿肉嘌呤含量约150毫克，属于中高嘌呤食物。痛风急性期食用可能诱发关节肿痛，缓解期也需严格控制摄入量，同时避免与啤酒、动物内脏等高嘌呤食物同食。

4、孕期女性：

鹿肉可能携带弓形虫等寄生虫，孕期感染可能导致胎儿畸形。且其性温特性可能加重妊娠期阴虚火旺症状，建议选择更安全的蛋白质来源如鸡肉、鱼肉，烹饪时务必彻底加热。

5、术后患者：

外科手术后消化功能较弱，鹿肉纤维较粗可能增加肠道负担。伤口愈合期需控制动物蛋白摄入种类，可优先选择易消化的乳清蛋白或鱼肉，待胃肠功能恢复后再逐步尝试。

对于普通人群，建议每周食用鹿肉不超过200克，搭配山楂、陈皮等助消化食材可减轻油腻感。烹饪时采用炖煮方式使肉质软化，避免烧烤等高温烹调产生有害物质。老年人和儿童初次尝试应少量进食，观察24小时无不适后再适量增加。特殊疾病患者需遵医嘱调整饮食结构，必要时进行营养代谢检测。