胆结石患者可以适量饮用牛奶。牛奶富含钙质和蛋白质，不会直接刺激胆囊收缩，但需注意选择低脂或脱脂奶制品。

1、胆结石与牛奶的关系：

胆结石的形成与胆固醇代谢异常有关，而全脂牛奶含有较高饱和脂肪，可能增加胆固醇分泌。低脂牛奶的脂肪含量较低，对胆囊刺激较小，更适合胆结石患者。牛奶中的钙质可与肠道内胆汁酸结合，减少胆固醇重吸收，对预防结石有一定辅助作用。

2、饮用注意事项：

急性胆囊炎发作期应暂时禁食所有奶制品，避免加重消化负担。日常饮用时需观察个体耐受性，部分人群可能因乳糖不耐受出现腹胀腹泻。建议将每日牛奶摄入量控制在200-300毫升，分次饮用更利于消化吸收。

胆结石患者日常饮食需保持规律进食习惯，避免长时间空腹。除牛奶外可适量食用豆浆、低脂酸奶等替代品，补充优质蛋白。烹饪方式以蒸煮为主，减少油煎炸食物摄入。适度进行快走、游泳等有氧运动有助于促进胆汁排泄，但需避免剧烈运动诱发胆绞痛。定期复查超声监测结石变化，若出现持续腹痛、发热等症状需及时就医。