山茶油放10年通常不建议使用。食用油在长时间储存后容易发生氧化变质，产生有害物质，影响健康。

山茶油是一种富含不饱和脂肪酸的食用油，其稳定性相对较高，但长期储存仍会面临氧化、酸败等问题。氧化过程中，油脂中的脂肪酸会与空气中的氧气发生反应，生成过氧化物和自由基，这些物质对人体有害。酸败则是指油脂在微生物、光照、温度等因素影响下分解，产生异味和有害物质。10年的储存时间远超一般食用油的保质期，山茶油的品质和安全性难以保证。

储存条件对山茶油的保质期有重要影响。如果山茶油在储存过程中避光、密封良好且温度适宜，可能会延缓变质的速度。但即便如此，10年的时间仍可能导致油脂发生不可逆的变化。若山茶油出现异味、颜色变深或浑浊等现象，说明已经变质，应避免使用。

在日常生活中，建议选择新鲜的山茶油，并注意储存方式。将山茶油放置在阴凉、干燥、避光的环境中，使用后及时密封，可以有效延长其保质期。同时，定期检查油脂的状态，避免使用变质的食用油。健康饮食不仅需要选择优质食材，更要注意食材的储存和保鲜，以确保食品安全和营养价值。