不锈钢锅通常可以用来熬中药，但需注意药材特性与锅具质量。熬制中药的容器选择主要有陶瓷锅、砂锅、不锈钢锅、玻璃壶、紫砂壶。
1、陶瓷锅
陶瓷锅性质稳定，不易与中药成分发生化学反应，是熬制中药的传统优选容器。其受热均匀，保温性能良好，有助于药物有效成分的充分溶出。使用陶瓷锅时，应确保内壁无裂纹且釉面完整，避免重金属析出风险。对于大多数常规中药方剂，陶瓷锅能提供稳定的煎煮环境，保证药效不受容器材质影响，适合长期需要煎药的患者家庭使用。
2、砂锅
砂锅具有良好的透气性和微孔结构，能使药液在煎煮过程中保持适度沸腾，利于药物成分的释放。其热容量大，温度变化缓慢，可防止药液因局部过热而焦糊。选用砂锅时需检查是否有细微裂缝，新锅使用前建议用米汤浸泡以堵塞孔隙。砂锅适合煎煮滋补类及根茎类药材，能最大程度保留药香和药效，是中医临床推荐的常用器具之一。
3、不锈钢锅
优质不锈钢锅耐腐蚀性强，表面光滑易清洗，现代工艺使其成为可行的煎药工具。只要不是长时间煎煮强酸性或含特殊生物碱的药材，一般不锈钢锅不会导致明显的金属离子析出。使用时应选择食品级304或316材质的产品，避免使用劣质合金锅具。对于时间较短或普通复方汤剂，不锈钢锅便捷耐用，但在煎煮矿物类或酸性较强药物时仍需谨慎评估。
4、玻璃壶
高硼硅玻璃壶化学性质极其稳定，完全不与任何中药成分发生反应，透明度高的特点便于观察药液颜色和浓度变化。其耐高温性能优异，可直接置于火源或电热板上加热。玻璃壶无孔隙，不会吸附药味，清洗后无残留，特别适合煎煮对金属敏感的药材。不过玻璃材质导热较快，需注意控制火候防止暴沸，且易碎特性要求使用者小心操作。
5、紫砂壶
紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气不透水，能调节煎煮过程中的温度和湿度，使药性更加温和。其含有的微量元素可能在一定程度上辅助药效，但需定期养护以防串味。紫砂壶适合煎煮慢性调理类药物，尤其适用于老火慢炖的补益方剂。使用前需彻底清洁并开壶处理，避免杂质混入药液，是追求传统煎药体验者的理想选择。
日常护理中应注意无论使用何种容器，煎药前均需清洗干净，避免油污污染药液。煎药时应先用大火煮沸再转小火慢炖，严格按照医嘱控制时间和水量。药液煎好后应及时滤出，不宜长时间存放在金属容器中以免变质。若发现药液颜色异常或有异味，应立即停止服用并咨询专业医师。同时建议固定使用同一材质的容器煎药，以保证药效的稳定性，并在煎药过程中保持室内通风，避免蒸汽积聚影响健康。
