一般情况下，胃不好可以吃海参，炖煮或者蒸煮后食用比较好。具体分析如下：
胃不好是指胃部功能异常或存在不适的情况，可能包括一系列胃病或消化系统问题，临床上常见表现为胃痛、消化不良、胃灼热、恶心、呕吐等。海参是一种海鲜，含有蛋白质、氨基酸、钙、硒等成分，具有滋阴补肾、润肺止咳、强筋壮骨的功效。胃不好的人可以适量食用海鲜，一般不会导致病情加重。在食用海参时，建议选择温热烹饪方式，如炖煮或蒸煮。此种方式更容易消化，以减少对胃肠道的负担。需要注意的是，在食用海鲜时应适量，以免导致消化不良，加重不适症状。
如果症状严重，建议及时前往医院就诊，完善相关检查并明确诊断后，遵医嘱采用合适的方式进行治疗。
