三伏天喝红豆水的功效与作用一般有消暑利尿、补充营养、健脾养胃、润肠通便、提高免疫力等，适量饮用对身体有一定益处。具体分析如下：

1.消暑利尿：三伏天较热，喝红豆水通常可以起到促进血液循环和人体新陈代谢的作用，有消暑、利尿的功效。

2.补充营养：红豆水一般用红豆熬制而成，含有多种营养成分，适量喝红豆水可补充人体所需的营养物质，有利于身体的健康。

3.健脾养胃：喝红豆水通常还可以起到健脾养胃的效果，可以提高脾胃功能、帮助消化，还能祛除体内湿寒。

4.润肠通便：红豆水主要由红豆加工而成，含有比较丰富的膳食纤维，可滋润胃黏膜，促进胃肠道蠕动，有润肠通便的功效。

5.提高免疫力：红豆水中含有钾、镁等多种矿物质，适当饮用可为身体补充所需的微量元素，在一定程度上也可提高自身免疫力。

需要注意的是，红豆水应适量饮用。如果在三伏天过量摄入红豆水，可能引起腹痛、腹胀等不良反应。若有身体不适，还应及时就医。