肾手术后饮食需兼顾营养支持与肾脏保护，推荐低盐优质蛋白、高维生素的温和食物，避免高钾高磷及刺激性食物。

术后初期选择易消化的优质蛋白如鸡蛋清、脱脂牛奶、鲫鱼肉，每日摄入量控制在0.6-0.8g/kg体重。动物蛋白优于植物蛋白，减少豆制品摄入以降低肾脏代谢负担。

每日食盐量不超过3g，避免腌制食品、加工肉类。可使用柠檬汁、葱姜蒜等天然调味料替代盐分，监测血压及水肿情况调整钠摄入。

优先从食物获取水溶性维生素，如冬瓜、苹果、白菜等低钾果蔬。慎用维生素D补充剂，术后三个月内需定期检测血钙磷水平。

根据尿量调整饮水量，通常为前日尿量加500ml。无尿期需严格限水，恢复期可饮用枸杞菊花茶等温和饮品，禁止浓茶咖啡。

以麦淀粉、藕粉等低蛋白主食为主，搭配橄榄油烹饪。术后两周内每日热量需达30-35kcal/kg，体重下降幅度不宜超过5%。

术后饮食需分阶段调整，初期以流质半流质为主，2周后过渡到软食。搭配每日30分钟散步促进代谢，避免弯腰提重物。定期复查肾功能、电解质及尿常规，出现恶心呕吐或尿量骤减需立即就医。烹饪方式推荐蒸煮炖，禁用油炸烧烤，餐次安排建议少量多餐每日5-6次。