长期素食可能导致老年人营养摄入不均衡，需通过科学搭配避免蛋白质、维生素B12、铁、钙等营养素缺乏。
植物蛋白的生物利用率低于动物蛋白，老年人肌肉流失加速期需保证优质蛋白摄入。豆制品如豆腐、豆浆含完整氨基酸谱，每日建议摄入100-150克；藜麦、鹰嘴豆可作为主食补充，搭配坚果种子提高吸收率。
功能主治：本品适应治疗成人外生殖器和肛周疣/尖锐湿疣。
用法用量：患者每周3次（星期一、三、五或二、四、六），临睡前将本品均匀涂抹一薄层于疣体表面...
该维生素仅存在于动物性食物，缺乏会导致贫血和神经损伤。发酵豆制品如纳豆含微量B12，但建议定期检测血清水平。营养酵母片、强化谷物可作为补充来源，严重缺乏时需遵医嘱使用甲钴胺注射剂。
植物性铁为非血红素铁，吸收率不足动物源的1/3。菠菜、黑木耳需搭配维生素C食物同食，如柑橘类水果。避免与茶、咖啡同时摄入，单宁酸会抑制铁吸收。出现乏力、面色苍白应检测铁蛋白指标。
乳制品缺失易引发骨质疏松。芝麻酱、羽衣甘蓝含钙量高，但需配合日晒促进维生素D合成。建议每日晒太阳30分钟，必要时补充碳酸钙D3片。定期骨密度检测可评估补钙效果。
亚麻籽、核桃含ω-3脂肪酸需经体内转化才能利用，效率仅为鱼油的1/10。紫苏油凉拌菜可提高摄入量，藻油补充剂更适合吞咽困难的老人。注意控制食用油总量，避免热量超标。
老年素食者应制定个性化膳食计划，每日保证20种以上食材。早餐可选用燕麦奶煮藜麦配奇异果，午餐选择鹰嘴豆咖喱配焯烫菠菜和全麦面包，晚餐推荐豆腐菌菇汤搭配芝麻酱拌凉菜。每周3次30分钟快走或太极拳有助于促进营养吸收，定期进行人体成分分析监测肌肉量变化。烹饪时采用急火快炒、隔水蒸煮等方式减少营养素流失，避免长时间浸泡蔬菜。出现持续疲劳、伤口愈合缓慢等信号时需及时就医评估。
