苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，外壳呈深黑色。苦荞茶具有调节血压、血糖、减肥瘦身等作用。
功效作用
苦荞茶具有调节血压、血糖、减肥瘦身等作用。
调节血压、血糖:
苦荞含有槲皮素、桑色素等活性物质，能够调节血管平滑肌的收缩、舒张功能及促进胰岛β细胞的恢复，对调节血糖、血压有一定的作用。
减肥瘦身:
经常饮用苦荞茶能够帮助减肥瘦身，这是因为苦荞茶中含有丰富的膳食纤维以及多种氨基酸，能够帮助促进肠道蠕动，增加身体脂肪燃烧、热量消耗。
营养价值
苦荞茶中含有丰富的维生素。其中的维生素P有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助物质，尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。苦荞茶中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，对幼儿有促进生长发育作用。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防雀斑及老年斑的作用。苦荞茶含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82％，特别含有一般植物所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。苦荞茶中的黄酮类物质主要成分芦丁，可以维持血管张力，降低通透性，减少脆性，维持微血管循环，对心脑血管病和周围血管病均具有良好的食疗作用。
适宜人群
一般人群均适宜。
一般人群:
苦荞茶含有丰富的维生素及其它活性物质，是一种较好的保健饮品，适合大多数人群饮用。
禁忌人群
低血压、低血糖者及对苦荞过敏者禁用。
低血压、低血糖者:
苦荞茎含有芦丁，有降血压、降血糖、降血脂的作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。
对苦荞过敏者:
少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以苦荞过敏史者谨慎食用。
特殊人群
孕妇可以适量饮用。儿童不宜饮用。
孕妇:
孕妇需要摄入多种的营养物质，苦荞茶可以为孕妇提供部分的营养物质，还能够促进胎儿的生长发育。但是要注意不能饮用过量，以免造成体内寒气过重，不利于胎儿发育。
儿童:
苦荞茶较苦，儿童食用可能会刺激味蕾，引起恶心、呕吐。
根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
不宜与寒性食物同食。
禁忌原理:
苦荞茶本身属于寒性的食物，与寒性食物同食（如苦瓜、菊花），可能会降低胃肠消化吸收功能，甚至引起腹泻。
食用方法
取适量苦荞茶放入杯中，倒入开水，加盖焖3-5分钟左右即可饮用。期间可以续水3-4次。
温馨提示
苦荞茶具有很好的健胃消食作用，建议选择在饭后的时间服用。不宜空腹饮用，以免对肠胃造成负担。因为空腹的时候肠胃没有食物。喝苦荞茶会加重肠胃的饥饿感，特别是对于一些本身有低血糖的人来说，容易引起血糖急速下降，对自身都会造成危害。苦荞茶是自然界中较少的药食两用的饮品，但是在喝的时候一定要注意用量，一天建议在两杯左右。用开水冲泡3-5分钟即可饮用。
