甲鱼又名团鱼、元鱼、水鱼、中华鳖等，是一种无鳃、用肺呼吸的水生爬行动物，全国各地均有出产。甲鱼味道鲜美，营养价值较高，富含蛋白质、无机盐、维生素等营养元素，具有养颜护肤、提高免疫力等功效。
功效作用
甲鱼具有养颜护肤、提高免疫力的作用。
养颜护肤:
甲鱼中含有丰富的胶原蛋白、维生素，这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有有益的作用。
提高免疫力:
适量食用甲鱼，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运动。
营养价值
甲鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸，还含有钙、磷、铁、钾等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合于肤质暗沉者、免疫力低下者。
一般人群:
甲鱼营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
肤质暗沉者:
甲鱼中含有丰富的蛋白质、维生素，可以促进皮肤细胞代谢，减少黑色素沉积，改善皮肤暗沉的情况。
免疫力低下者:
适量食用甲鱼，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运动。
禁忌人群
肝炎患者、对蛋白质过敏者。
肝炎患者:
甲鱼中含有丰富的蛋白质，肝炎患者食用后不仅难以消化，还会加重肝脏负担。
对蛋白质过敏者:
对蛋白质过敏的人群是禁止服用甲鱼的，以免诱发过敏。
特殊人群
孕妇不宜食用。
孕妇:
甲鱼有较强的通血络、散瘀块的作用，可能会影响胎儿的发育，甚至导致流产，因此不建议孕妇食用甲鱼。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
甲鱼是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
甲鱼味道鲜美，可以炒菜、煲汤食用，如红烧甲鱼、冬瓜甲鱼汤、甲鱼母鸡汤等。
青椒焖甲鱼:
锅中倒油，加入甲鱼、适量水、调料一起煸炒。炒均后倒入1瓶啤酒，大火烧开后转小火焖20分钟。再加入青椒，炒熟即可。
红烧甲鱼:
热锅下油，放入甲鱼块翻炒，放入调料炒出香味后，加水烧开，盖盖转小火炖10分钟，再转大火收汁，即可出锅。
冬瓜甲鱼汤:
砂锅加入适量水，放入甲鱼块、料酒、葱和姜片，大火烧开小火慢炖30分钟，打开锅盖，下入冬瓜和红枣，煮十分钟即可。
甲鱼母鸡汤:
砂锅加入适量水，放入甲鱼块、鸡块、料酒、葱和姜片，大火烧开后小火慢炖1小时，调味后即可出锅。
山药甲鱼汤:
砂锅加入适量水，放入甲鱼块、料酒、葱和姜片，大火烧开小火慢炖60分钟，然后下入山药，再煮60分钟即可。
温馨提示
甲鱼的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用甲鱼，可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等胃肠道不适。
