赤小豆不炒直接煮水除湿效果更好。炒制会破坏部分活性成分，降低利水渗湿功效。
赤小豆含有皂苷、膳食纤维等成分，通过促进肾脏排水和肠道蠕动发挥祛湿作用。传统用法多为生品入药，如本草纲目记载其"生用下行"特性。现代研究显示，高温处理会导致部分多酚类物质流失，影响其生物利用度。
炒制后的赤小豆更适合脾胃虚寒者食用，可减轻生豆对消化道的刺激。但炒制时间需控制在10分钟内，避免焦化破坏营养成分。日常除湿建议选择未炒制的赤小豆，搭配薏米、茯苓等食材增强效果。体质偏寒者可加两片生姜同煮，既保留祛湿功效又兼顾温中作用。
赤小豆除湿需配合饮食调整，减少高盐、高糖食物摄入。每日食用量以30-50克为宜，可煮粥或煲汤。湿热体质者每周食用3-4次，配合适量运动促进代谢。孕妇及肾功能不全者应咨询医师后使用。储存时需保持干燥，避免受潮霉变影响药效。
