孕妇可以适量食用猪肝。猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，有助于预防孕期贫血和促进胎儿发育。但需注意，猪肝中维生素A含量较高，过量摄入可能对胎儿不利，建议每周食用不超过一次，每次控制在100克以内。

猪肝是优质的铁来源，能够有效预防孕期常见的缺铁性贫血。铁是制造血红蛋白的重要成分，孕妇对铁的需求量在孕期显著增加，适量食用猪肝有助于满足这一需求。猪肝中的维生素A对胎儿的视力发育和免疫系统形成有积极作用，但过量摄入维生素A可能导致胎儿畸形，因此需严格控制摄入量。

猪肝中的蛋白质对孕妇和胎儿的健康也非常重要。蛋白质是细胞生长和修复的基本物质，孕妇摄入足够的蛋白质有助于胎儿的正常发育。猪肝还含有丰富的B族维生素，如维生素B12和叶酸，这些营养素对胎儿的神经系统发育至关重要。

在食用猪肝时，建议选择新鲜的猪肝，并彻底清洗和煮熟，以避免寄生虫和细菌感染。烹饪方法可以选择煮、蒸或炒，避免油炸以减少脂肪摄入。同时，孕妇在食用猪肝时应注意搭配富含维生素C的食物，如柑橘类水果，以促进铁的吸收。

孕妇适量食用猪肝对健康有益，但需注意控制摄入量，避免过量。在日常饮食中，孕妇应保持均衡营养，多摄入富含铁、蛋白质和维生素的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、绿叶蔬菜和水果。孕妇应定期进行产检，监测血红蛋白水平，确保孕期营养需求得到满足。适当的运动，如散步和孕妇瑜伽，也有助于促进血液循环和增强体质。