甲状腺疾病患者需避免高碘食物、致甲状腺肿食物、高脂肪食物、精制糖类及刺激性食物。甲状腺功能异常时不当饮食可能干扰治疗或加重症状，需根据具体疾病调整膳食结构。
一、高碘食物
海带、紫菜等藻类含碘量极高，每百克干品含碘量可超过日常需求数百倍。甲状腺功能亢进患者摄入过量碘会加剧激素合成，而桥本甲状腺炎患者长期高碘饮食可能诱发抗体升高。部分海鱼、贝类及加碘盐也需控制摄入量，建议选择无碘盐替代日常烹饪用盐。
二、致甲状腺肿食物
卷心菜、西兰花等十字花科蔬菜含硫苷类物质，经水解后生成抑制碘吸收的化合物。大豆及其制品中的异黄酮可能干扰甲状腺过氧化物酶活性。这些食物经充分加热可降低影响，但甲状腺功能减退患者仍应控制食用频率，避免与左甲状腺素钠同餐服用。
三、高脂肪食物
油炸食品、动物内脏等富含脂肪的食物会加重甲状腺患者的代谢负担。甲状腺功能减退时脂代谢速率下降，易引发高脂血症。反式脂肪酸还可能干扰甲状腺激素受体的正常功能，建议选择清蒸、炖煮等低脂烹饪方式。
四、精制糖类
蛋糕、含糖饮料等精制碳水化合物会快速升高血糖，加重甲状腺功能减退患者的胰岛素抵抗。过量糖分摄入还会影响免疫调节，对桥本甲状腺炎等自身免疫性疾病不利。建议用低升糖指数的全谷物、薯类替代部分主食。
五、刺激性食物
辣椒、酒精、浓茶等刺激性食物可能加重甲亢患者的心悸、手抖等症状。咖啡因会暂时性提高代谢率，干扰甲状腺激素药效评估。甲减伴胃酸不足者应避免过量摄入粗纤维，以免影响营养吸收。
甲状腺疾病患者应保持均衡膳食，适当增加优质蛋白和维生素摄入。甲亢患者需保证充足热量防止消耗过度，甲减患者可补充富含硒元素的巴西坚果、蘑菇等食物。所有饮食调整需在医生指导下进行，服药患者需注意左甲状腺素钠与食物间隔4小时以上。定期监测甲状腺功能指标，根据检查结果动态调整饮食方案，避免长期极端忌口导致营养不良。
