薏苡仁是一种常见的药食同源食材，使用时需注意过敏反应、特殊人群禁忌、配伍禁忌、食用方式及储存条件等事项。
1、过敏反应
部分人群可能对薏苡仁中的蛋白质成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿或胃肠不适等症状。初次食用建议少量尝试，观察身体反应。若出现过敏症状应立即停止食用，必要时就医处理。过敏体质者使用前可咨询医生意见。
2、特殊人群禁忌
孕妇应避免大量食用薏苡仁，因其可能刺激子宫平滑肌。脾胃虚寒者长期大量服用可能导致腹泻，建议搭配温性食材如山药。术后恢复期患者及经期女性慎用，可能影响凝血功能或加重体寒症状。
3、配伍禁忌
薏苡仁不宜与寒凉药物同服，可能加重寒性体质不适。服用降压药期间需控制摄入量，因薏苡仁含钾较高。与利尿剂合用可能增强排钾作用，需监测电解质平衡。中药配伍时需避免与麻黄等发汗解表药同用。
4、食用方式
建议煮熟后食用，生薏苡仁可能引起消化不良。每日食用量控制在30-50克为宜，过量可能导致腹胀。可搭配红豆、茯苓等食材增强利水功效。研磨成粉后更易吸收，但需注意防潮变质。
5、储存条件
应存放于阴凉干燥处，避免受潮发霉。夏季建议冷藏保存，开封后需密封防虫。变质薏苡仁会产生哈喇味，不可继续食用。购买时选择颗粒饱满、无霉斑的产品，保质期通常为12个月。
日常食用薏苡仁可搭配粳米煮粥，或与冬瓜、鲫鱼炖汤。体质偏寒者可加入生姜、红枣调和。储存时注意定期晾晒防潮，出现结块、变色应立即丢弃。使用前建议清水浸泡2小时减少寒性，烹饪时确保完全熟透以破坏可能存在的抗营养因子。
