孕妇适量食用驴肉是安全的，需注意食材新鲜度与烹饪方式。驴肉富含优质蛋白、铁元素及B族维生素，对孕期营养补充具有积极意义。

1、营养优势：驴肉蛋白质含量高于猪肉，脂肪含量较低，适合孕期控制体重的需求。其铁元素以血红素铁形式存在，吸收率优于植物性铁源，有助于预防妊娠期贫血。建议每周摄入不超过200克，搭配维生素C丰富的蔬菜促进铁吸收。

2、食用禁忌：避免食用未充分加热的驴肉制品，防止李斯特菌感染风险。孕期消化功能减弱，熏制或腌制驴肉可能加重水肿，宜选择清炖、烩煮等低盐烹饪方式。驴肉与金针菇同食可能引发腹胀，需注意食材搭配。

3、过敏风险：部分人群对驴肉存在特异性过敏反应，首次食用应少量尝试。如出现皮肤瘙痒、腹泻等症状需立即停食。既往有肉类过敏史的孕妇，建议在产科医生指导下引入新食材。

4、品质把控：选择检疫合格的冷链运输产品，避免街头摊贩销售的未检疫肉品。冷冻驴肉需彻底解冻后烹饪，中心温度应达到70℃以上持续2分钟，确保杀灭寄生虫卵。

5、替代选择：对驴肉接受度低的孕妇可通过牛肉、鹿肉等红肉获取相似营养。素食者可用黑豆、菠菜搭配维生素C补充剂替代，但需监测血清铁蛋白水平。

孕期饮食需保持多样化，每日应包含深色蔬菜300-500克、水果200-400克及适量坚果。建议每周进行150分钟中等强度运动如孕妇瑜伽、游泳，增强消化功能。定期产检时与营养师沟通膳食结构，根据孕周调整动物性食物摄入比例，避免营养过剩或不足。