中药不建议使用不锈钢锅熬制。不锈钢锅虽然耐腐蚀、易清洗，但在高温下可能会与中药中的某些成分发生反应，影响药效。传统煎药通常推荐使用砂锅或陶瓷锅，因其材质稳定，能够更好地保持中药的药性。

砂锅和陶瓷锅在煎药过程中能够均匀传热，避免局部过热导致药材成分破坏。这些材质的锅具不会与中药中的化学成分发生反应，确保药效的稳定性。相比之下，不锈钢锅在长时间高温煎煮过程中，可能会释放微量金属离子，与药材中的有机酸、鞣质等成分结合，降低药效或产生不良物质。

煎药时还需注意火候的控制，通常先用大火煮沸，再用小火慢煎，以确保药材中的有效成分充分溶出。煎药时间也需根据药材种类和药方要求进行调整，避免过久煎煮导致药效流失。

日常煎药时，建议选择适合的锅具，遵循传统煎药方法，以充分发挥中药的疗效。同时，煎药后应及时清洗锅具，避免残留药渣影响下次使用。保持良好的煎药习惯，有助于提高中药的治疗效果。