孕晚期喝蜂蜜水不能催产。蜂蜜水虽然含有多种营养成分，但并无直接刺激子宫收缩的作用，无法达到催产效果。

蜂蜜水的主要成分是果糖和葡萄糖，能快速补充能量，缓解孕晚期疲劳感。其含有的矿物质和维生素对孕妇有一定益处，但不存在促进宫颈成熟或增强宫缩的活性物质。民间流传的蜂蜜水催产说法缺乏科学依据，可能与蜂蜜润肠通便作用导致的误解有关。

科学催产方法：

医学认可的催产方式需在医生指导下进行，包括使用缩宫素静脉滴注、前列腺素制剂促宫颈成熟等。自然催产可尝试适度散步、乳房刺激等方法，但需警惕过度刺激可能引发的宫缩过强风险。

孕晚期需关注正规产检，出现规律宫缩、破水等临产征兆应及时就医。日常饮食可增加优质蛋白和膳食纤维摄入，如鱼肉、燕麦等；避免大量摄入高糖食物以防妊娠期血糖波动。保持每日30分钟低强度运动，如孕妇瑜伽或散步，有助于分娩准备。若超过预产期未发动，应遵医嘱评估是否需要医学干预，切勿自行尝试偏方。