一般情况下，胰腺炎患者出院后可以适量吃甘蔗。具体分析如下：
甘蔗是一种富含营养的水果，含有糖分、维生素、矿物质和纤维素等营养成分，对身体有多种好处，比如缓解疲劳、滋润口腔、润肺止咳等。而胰腺炎是由胰腺发生炎症引起的疾病，与饮食和消化有关，包括急性胰腺炎和慢性胰腺炎两种类型。胰腺炎患者在康复期要注意科学膳食，适当增加营养摄入，保持体内水分平衡，通常可以适量食用甘蔗。患者应该在医生指导下控制摄入量，避免引起血糖波动，加重病情。
需要注意的是，胰腺炎患者应该在医生的指导下进行饮食。饮食来自多种营养的食物，但在胰腺炎患者的治疗期间，饮食应根据病情适时调整，以保障患者的康复。
