桑椹为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。因桑树特殊的生长环境，使桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，桑椹具有滋阴补血，生津润燥的作用，适当食用桑椹能起到乌发、缓解口渴、缓解视力疲劳、缓解便秘的作用。
功效作用
桑椹具有滋阴补血，生津润燥的作用，适当食用桑椹能起到乌发、缓解口渴、缓解视力疲劳、缓解便秘的作用。
乌发:
桑椹含有乌发素，具有一定的乌发作用。
缓解口渴:
桑椹酸甜可口，水分含量也比较高，食用桑椹能够缓解口渴。
缓解视力疲劳:
桑椹含有较多的花青素，适当食用桑椹对眼睛有益处，能缓解视力疲劳。
缓解便秘:
桑椹有生津、润肠的作用，适量食用桑椹对改善便秘也有一定的帮助。
营养价值
桑椹富含B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等矿物质以及葡萄酸、果糖、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等营养成分。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
桑椹是一种营养丰富的水果，大多数人群都是可以食用桑椹的。
禁忌人群
腹泻的患者慎服。
原因:
桑椹具有一定的润肠通便的作用，腹泻的患者食用桑椹可能加重腹泻。
特殊人群
家长应注意控制儿童食用桑椹的量。儿童胃肠功能发育尚不完善，食用过量桑椹会影响儿童的消化功能，因此，这就需要大人来帮他控制。
建议一次吃20-30颗，但并非绝对，可以根据自身体质需求和身体健康状况，增加或减少桑椹的食用量。
不宜同用
桑椹是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
桑椹可直接食用，也用于榨汁、酿酒、做糕点等，例如桑椹汁、桑椹酒、桑椹凉糕、桑葚干、桑葚酸奶昔。
桑椹汁:
把桑椹清洗干净。加入白糖腌制，加入清水煮开，关火后，用勺子按压使桑椹软烂出汁，过滤，就可以做出桑椹汁。
桑椹酒:
酒和桑椹果混在一起，放进一个干净的器皿中密封发酵，一个月以后就可以饮用。
桑椹凉糕:
将桑椹，藕粉，牛奶，白糖一起放入料理机搅打成细腻的糊，倒入耐高温容器中，放入微波炉高火3分钟，放凉后即可。
桑葚干:
晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，晾房四壁均留有足够的通气孔，挂一段时间直至变成桑葚干即可。
桑葚酸奶昔:
将酸奶、适量桑葚入料理杯中，再挤入蜂蜜，用料理棒混合均匀，倒入一些原味酸奶即可。
温馨提示
桑椹酸甜适口，但需挑选成熟桑椹食用。即将成熟的桑椹虽然色泽红润诱人，但口味酸涩。真正成熟的桑椹颜色味紫中透黑，黑中透亮。
