虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序，加工而成的一种食物。虾皮营养价值较高，富含蛋白质、铁、钙、磷等成分，具有增强体质、补钙等功效。
功效作用
虾皮具有增强体质、补钙的功效。
增强体质:
虾皮中含有优质蛋白质，适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
补钙:
虾皮中的钙含量丰富，是缺钙人群补钙的途径之一。老年人适量食用虾皮，可预防因缺钙所致的骨质疏松症。
营养价值
虾皮营养价值较高，含有丰富的钙、钾、碘、磷、镁等矿物质和维生素A、氨茶碱、蛋白质等成分。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
虾皮是日常生活中很常见的食材，一般人群，大多数人群都是可以食用虾皮的。
禁忌人群
对虾皮过敏者。
原因:
对虾皮过敏的人群是禁止服用虾皮的，以免诱发过敏。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
虾皮是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
虾皮可以炒菜食用，也可以煲汤。
虾皮紫菜汤:
用清水把淀粉稀释，放入锅里烧开，依次放入虾皮和紫菜，煮沸片刻即可食用。
虾皮炒鸡蛋:
把鸡蛋打在碗里，放入一些虾皮搅拌一下，炒熟即可。
香炒虾皮:
将锅内油中火加热，然后加入虾皮、酱油炒一会，加入甜椒碎，转小火继续翻炒，待虾皮炒至微微发黄即可食用。
油炸小虾米:
将控干水的小虾米加入适量面粉，玉米面粉，少许盐和小苏打搅拌，用油炸至酥脆即可。
虾皮辣子:
将虾皮炒至金黄，放葱花、青椒、白糖、生抽、盐，翻炒后出锅。
温馨提示
虾皮营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。虾皮中盐含量较高，一旦过量食用，可能会加重肾脏的负担。
