黄皮适量食用有助于补充维生素C和膳食纤维，但过量可能引发胃肠不适或过敏反应。黄皮是芸香科植物黄皮的成熟果实，主要含有黄酮类、有机酸等成分。
一、好处
黄皮含丰富维生素C，有助于促进胶原蛋白合成和铁吸收，对皮肤健康和免疫力提升有一定作用。其果肉中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，帮助缓解功能性便秘。所含的黄皮新肉桂酰胺等成分具有轻微抗氧化特性，有助于清除自由基。传统医学认为黄皮能生津止渴，适合夏季消暑食用。果核中的挥发油成分还被用于缓解咳嗽症状。
二、坏处
未成熟黄皮含较高草酸钙结晶，过量食用可能刺激口腔黏膜引发刺痛感。果酸含量较高可能诱发胃酸分泌过多，胃肠功能较弱者可能出现反酸、胃痛等症状。部分人群对黄皮中的致敏蛋白敏感，可能引发皮肤瘙痒、口唇肿胀等过敏反应。中医认为体质虚寒者多食可能加重腹泻症状。果实表面的农药残留若清洗不彻底，长期摄入可能影响肝功能。
建议每日食用量控制在100-150克，食用前用盐水浸泡15分钟去除表面残留。胃肠疾病患者应去皮后少量食用，过敏体质者初次尝试需观察24小时反应。不宜与牛奶同食以免影响蛋白质吸收，服药期间建议间隔2小时再食用。储存时需通风避潮，霉变果实含展青霉素等毒素须丢弃。出现严重过敏反应如呼吸困难需立即就医。
