血清谷氨酰基转移酶是指血清中的γ-谷氨酰转移酶，该酶是肝细胞分泌的酶，如果出现肝细胞的破坏损伤，会引起γ-谷氨酰转移酶升高。

该酶在肝炎、肝硬化、酒精性肝病、非酒精性肝病、药物性肝病、胆道梗阻性疾病中均有不同程度的升高。

谷氨酰氨基转移酶在临床可用于判断胆道梗阻性疾病，此时由于肝内阻塞，肝细胞被大量破坏，会产生大量谷氨酰氨基转移酶，常见于原发性胆汁性肝硬化、硬化性胆管炎等所致的慢性胆汁淤积。

当机体发生急性病毒性肝炎、慢性病毒性肝炎、肝硬化时，肝细胞也会受损，肝细胞膜通透性增加，此时血液中谷氨酰氨基转移酶也会升高。脂肪肝、胰腺炎等疾病也会导致谷氨酰氨基转移酶轻度增高，此时需要结合其他检查结果才可诊断疾病。

当血清γ-谷氨酰转移酶出现异常时，建议及时到医院明确诊断、对症治疗，以免延误病情，对身体健康造成损害。在日常生活中，还需调整自身生活习惯，避免出现暴饮暴食、熬夜等情况，以免影响身体健康状态。