喝一两白酒后通常需要6至8小时才能测不出酒精。酒精代谢速度因人而异，与体重、肝功能、饮酒速度等因素有关。

酒精进入人体后主要通过肝脏代谢，代谢速度约为每小时10至15毫升纯酒精。一两白酒约含15至20毫升纯酒精，完全代谢需要6至8小时。代谢过程中，酒精会先转化为乙醛，再分解为乙酸，最终变成二氧化碳和水排出体外。呼气式酒精检测仪可检测到体内残留的酒精，即使主观感觉清醒，体内仍可能存在未代谢完全的酒精。

体重较轻者代谢速度较慢，可能需要更长时间。肝功能异常者代谢能力下降，酒精残留时间会延长。饮酒时进食高蛋白或高脂肪食物可延缓酒精吸收，但不会加快代谢速度。饮酒后大量喝水或运动对酒精代谢影响有限，无法显著缩短检测时间。

为确保安全，饮酒后至少间隔12小时再驾驶车辆或操作机械。酒精未完全代谢时，判断力和反应能力仍会受到影响。长期饮酒可能损伤肝脏功能，导致酒精代谢速度进一步减慢。建议控制饮酒量，避免空腹饮酒，饮酒后充分休息。