轻度脂肪肝患者需要适当调整饮食结构，但无需严格忌口。主要控制方向包括减少高脂食物摄入、限制精制糖、增加膳食纤维、选择优质蛋白以及避免酒精。
1、减少高脂：
动物内脏、肥肉等饱和脂肪酸含量高的食物需限量。这类食物会加重肝脏代谢负担，促进脂肪在肝细胞内沉积。建议用橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸替代部分动物油脂，每日烹调油控制在25克以内。
2、控制糖分：
含糖饮料、糕点等精制糖制品会转化为甘油三酯储存于肝脏。尤其需警惕果葡糖浆等添加糖，其代谢途径与酒精相似，可直接导致脂肪肝进展。建议用低升糖指数水果如苹果、梨替代甜食。
3、增加纤维：
全谷物、豆类及绿叶蔬菜富含膳食纤维，能延缓脂肪吸收并改善肠道菌群。每日应保证30克以上膳食纤维摄入，如燕麦片50克约含5克纤维，水煮毛豆100克含4克纤维。
4、优选蛋白：
鱼类、鸡胸肉等白肉优于红肉，植物蛋白如豆腐更利于脂肪代谢。蛋白质摄入不足会影响载脂蛋白合成，但过量动物蛋白同样增加负担。建议每日每公斤体重摄入1-1.2克蛋白质。
5、戒断酒精：
酒精代谢产物乙醛会直接损伤肝细胞，即使少量饮酒也会加重脂肪变性。红酒所谓"护肝"说法缺乏证据，所有酒精饮品均应避免，包括药酒、醪糟等含酒精食品。
除饮食调整外，建议每周进行150分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳等。运动能提升肝脏脂肪酸氧化能力，配合饮食管理可使30%-50%的轻度脂肪肝逆转。定期监测肝功能与超声变化，若出现转氨酶持续升高或脂肪变性加重，需及时就医评估。保持规律作息、控制体重增长速度同样重要，体重下降5%-10%即可显著改善肝脏脂肪沉积。
