石斛的作用主要有滋阴清热、益胃生津、明目强腰、增强免疫、抗氧化等。建议遵医嘱使用，并注意个体差异。
1、滋阴清热
石斛性微寒，归胃、肾经，具有滋阴清热的功效。适用于阴虚内热引起的口干咽燥、五心烦热等症状。其活性成分石斛碱和多糖可通过调节体液代谢帮助缓解虚火上升。临床常用于辅助治疗热病伤津或更年期综合征，常与麦冬、生地黄等配伍使用。
2、益胃生津
石斛能促进胃液分泌，对胃阴不足导致的食欲减退、胃脘隐痛有改善作用。所含黏液质可形成保护膜覆盖胃黏膜，减轻炎症刺激。现代研究显示其多糖成分能修复受损胃肠黏膜，常被用于慢性萎缩性胃炎患者的辅助治疗。
3、明目强腰
传统医学认为石斛能补肾益精，对肝肾阴虚所致的视物模糊、腰膝酸软有效。其含有的氨基酸和微量元素可营养视神经，改善眼疲劳。部分临床观察发现，长期合理使用可能延缓老年性黄斑变性进展。
4、增强免疫
石斛多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提高机体非特异性免疫功能。实验研究表明其提取物可增加免疫球蛋白分泌，对反复呼吸道感染人群有一定调节作用，但需配合规范治疗。
5、抗氧化
石斛中的菲类化合物和酚类物质具有清除自由基的能力，可减轻氧化应激损伤。体外实验证实其抗氧化活性优于部分常见果蔬，可能对预防皮肤老化、动脉硬化等退行性病变具有潜在价值。
使用石斛期间应避免辛辣刺激食物，阴虚体质者可搭配百合、银耳等食材。建议选择正规渠道药材，煎煮时忌用铁器。中焦虚寒或湿热内蕴者慎用，使用前需经中医辨证。日常可配合八段锦等舒缓运动调节气血，服用期间出现腹泻或过敏需立即停用并就医。
