怀孕期间饮食需特别注意，某些蔬菜可能对母婴健康产生不利影响。常见需限制或避免的蔬菜主要有马齿苋、木耳菜、苦瓜、荠菜、苋菜等。
马齿苋性寒凉，可能刺激子宫收缩，增加流产风险。木耳菜含有草酸钙结晶，过量食用可能引发泌尿系统结石。苦瓜中的奎宁成分可能影响胎儿发育，孕早期尤其需谨慎。荠菜和苋菜具有活血化瘀作用，可能增加出血倾向。
发芽土豆含有龙葵碱毒素，可能引起中毒反应。鲜黄花菜中的秋水仙碱需充分焯水去除，否则可能引发腹泻。腌制蔬菜含亚硝酸盐较高，可能影响胎儿供氧。
十字花科蔬菜如卷心菜、花椰菜可能引发胀气，可适量食用并充分烹煮。韭菜、大蒜等辛香类蔬菜可能加重妊娠反应，应根据个体耐受性调整。
孕期饮食应保证营养均衡，蔬菜建议选择当季新鲜品种，彻底清洗后以急火快炒或蒸煮方式烹调。特殊体质或有妊娠并发症的孕妇，需在医生指导下制定个性化饮食方案。出现进食后不适需及时就医评估。
