苦瓜具有清热解毒、降血糖、促进消化、增强免疫、辅助减肥等功效与作用。苦瓜含有多种活性成分，主要包括苦瓜素、多糖类、维生素C等，对健康有多方面益处。
1、清热解毒
苦瓜性寒味苦，具有清热解毒的作用，有助于缓解暑热引起的心烦口渴、目赤肿痛等症状。苦瓜中的苦瓜苷和苦瓜素能帮助清除体内热毒，对热性体质或夏季暑热症状有一定改善效果。日常可将苦瓜切片煮水饮用或凉拌食用。
2、降血糖
苦瓜中的苦瓜多糖和皂苷类成分具有类似胰岛素的作用，能促进葡萄糖代谢，帮助降低血糖水平。研究表明苦瓜提取物可改善胰岛素敏感性，适合糖尿病患者作为辅助食疗。但需注意不能替代药物治疗，食用前应咨询医生。
3、促进消化
苦瓜富含膳食纤维和苦味物质，能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动，缓解食欲不振、腹胀等症状。其含有的蛋白酶抑制剂还可帮助分解蛋白质，提升消化效率。脾胃虚寒者应少量食用，避免加重不适。
4、增强免疫
苦瓜含有丰富的维生素C、维生素A及抗氧化成分，能促进白细胞活性，增强机体抵抗力。其中的苦瓜蛋白具有抗病毒特性，对预防感冒等感染性疾病有一定帮助。建议每周食用2-3次，可榨汁或清炒保留营养。
5、辅助减肥
苦瓜热量低且富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少高热量食物摄入。其活性成分还可抑制脂肪合成，促进脂肪分解代谢。搭配适量运动可提升减重效果，但需避免长期过量食用导致胃肠不适。
苦瓜可凉拌、清炒或煮汤食用，脾胃虚寒者应加热烹调并搭配姜蒜缓解寒性。糖尿病患者食用需监测血糖变化，避免与降糖药叠加导致低血糖。孕妇及经期女性应慎食，过敏体质者首次食用需观察反应。建议每日摄入量不超过200克，多样化搭配其他蔬菜保证营养均衡。
