脱发可通过补充维生素B7生物素、维生素D、维生素E、维生素A和维生素C改善，具体需结合缺乏类型和脱发原因选择。

1、维生素B7：

维生素B7生物素是维持头发健康的关键营养素，缺乏可能导致头发脆弱、易断裂。生物素参与角蛋白合成，而角蛋白是头发的主要结构成分。临床研究表明，生物素补充对遗传性生物素缺乏或长期服用抗癫痫药物导致的脱发有效。常见富含生物素的食物包括鸡蛋、坚果和全谷物。

2、维生素D：

维生素D通过调节毛囊周期影响头发生长，其受体存在于毛囊中。研究发现斑秃患者血清维生素D水平普遍偏低。适量日晒可促进皮肤合成维生素D，食物来源主要有深海鱼、蘑菇和强化乳制品。对于维生素D缺乏性脱发，建议检测血清25-羟维生素D水平后针对性补充。

3、维生素E：

维生素E作为抗氧化剂可减少头皮氧化应激，改善毛囊微循环。一项小型研究显示，维生素E补充8个月后脱发量减少34.5%。但需注意过量补充可能抑制维生素K吸收，建议通过杏仁、菠菜等天然食物获取，每日摄入量不超过15毫克。

4、维生素A：

维生素A参与皮脂腺功能和细胞分化，但摄入过量会导致脱发加重。成人每日推荐量为700-900微克视黄醇当量。动物肝脏、胡萝卜等食物可提供安全剂量的维生素A。临床发现维生素A中毒导致的脱发多在长期超量补充后出现，表现为弥漫性脱发。

5、维生素C：

维生素C促进胶原蛋白合成和铁吸收，缺铁性贫血是女性脱发的常见原因。柑橘类水果、彩椒等富含维生素C的食物可增强非血红素铁的吸收率。对于同时存在缺铁和维生素C不足的脱发患者，联合补充效果更佳。

改善脱发需综合评估营养状况，建议优先通过均衡饮食补充维生素，每日摄入足量优质蛋白如鱼禽肉蛋奶、锌牡蛎、南瓜子和必需脂肪酸。避免过度烫染、高温吹风等物理损伤，保持规律作息。若脱发持续加重或伴随头皮异常，需及时就诊排除甲状腺疾病、多囊卵巢综合征等病理性因素。洗护时选择温和洗发产品，指腹按摩促进头皮血液循环。