沙参玉竹具有降火功效，适合阴虚火旺人群食用。两者均为滋阴润燥的常见中药材，通过补益肺胃之阴来缓解燥热症状。

沙参味甘微苦性微寒，归肺胃经，主要功效为养阴清肺、益胃生津。其有效成分能调节呼吸道黏膜分泌，改善干咳无痰症状，对肺燥咳嗽、胃阴不足引起的口干舌燥效果显著。新鲜沙参含有多糖类物质，可增强巨噬细胞活性，提升机体免疫力。

玉竹味甘性平，归肺胃经，具有养阴润燥、生津止渴作用。其所含铃兰苷等成分能促进唾液分泌，缓解口干舌燥；玉竹多糖可降低肝组织过氧化脂质含量，对肝阴不足引起的目赤肿痛有改善作用。现代研究显示其提取物能显著抑制二甲苯所致的小鼠耳肿胀，具有明确抗炎效果。

阴虚体质人群日常可将沙参与玉竹各10克配伍使用，与瘦肉同炖制成药膳。搭配百合、麦冬等滋阴药材效果更佳，但需避免与辛辣燥热的肉桂、花椒同食。脾胃虚寒者长期服用可能出现腹泻，建议搭配3克陈皮调和药性。夏季可取沙参玉竹各5克沸水冲泡代茶饮，连续饮用不宜超过两周。