维生素B2核黄素是人体必需的水溶性维生素，主要功效包括促进能量代谢、维护皮肤黏膜健康、保护视力、参与红细胞生成、支持神经系统功能及抗氧化作用。
1、能量代谢：
维生素B2作为黄素腺嘌呤二核苷酸FAD和黄素单核苷酸FMN的组成部分，直接参与糖类、脂肪和蛋白质的氧化代谢过程。缺乏时可能导致代谢率下降，表现为易疲劳、体重异常变化。
2、皮肤健康：
核黄素通过维持皮肤黏膜完整性发挥作用。临床缺乏症表现为口角炎嘴角皲裂、唇炎和脂溢性皮炎。长期缺乏可能加重痤疮、湿疹等皮肤问题。
3、视力保护：
维生素B2参与角膜细胞代谢和视网膜光适应过程。适量补充可降低白内障风险，缓解视疲劳。严重缺乏时可能出现畏光、视物模糊等角膜血管增生症状。
4、造血功能：
作为铁代谢的辅助因子，维生素B2影响红细胞成熟过程。与铁剂联合补充可改善缺铁性贫血治疗效果，缺乏可能导致贫血迁延不愈。
5、神经调节：
通过维持髓鞘结构和神经递质合成，维生素B2对偏头痛有预防作用。部分研究显示每日400mg剂量可减少偏头痛发作频率和持续时间。
6、抗氧化作用：
维生素B2作为谷胱甘肽还原酶的辅酶，协助再生抗氧化物质谷胱甘肽。这种作用可减轻氧化应激损伤，对慢性炎症性疾病和衰老相关疾病有潜在防护价值。
日常可通过乳制品、鸡蛋、瘦肉、深绿色蔬菜等食物获取维生素B2，建议成人每日摄入量1.1-1.3mg。高温烹饪会导致核黄素流失，蔬菜建议快炒或凉拌。特殊人群如孕妇、长期服药者、酗酒者需注意监测缺乏风险，必要时在医生指导下选择药用级维生素B2补充剂，避免与抗胆碱药、三环类抗抑郁药同服影响吸收。
