孕妇需避免食用高汞海鲜、生冷海鲜、易过敏海鲜、含寄生虫风险海鲜及腌制海鲜。主要有汞含量高的金枪鱼、未彻底加热的贝类、易致敏的虾蟹、可能携带寄生虫的生鱼片以及亚硝酸盐超标的咸鱼。
1、高汞海鲜：
大型深海鱼类如金枪鱼、剑鱼、鲨鱼等汞含量较高，汞可通过胎盘影响胎儿神经系统发育。建议选择汞含量低的鲑鱼、鳕鱼或沙丁鱼，每周摄入量控制在200-300克以内。汞在体内代谢缓慢，长期积累可能导致胎儿认知功能障碍。
2、生冷海鲜：
生蚝、刺身、醉虾等未彻底加热的海鲜可能携带李斯特菌、沙门氏菌等致病微生物。孕妇免疫力较低，感染后可能出现发热、腹泻，严重时可引发败血症或导致流产。所有海鲜应加热至内部温度达70℃以上，持续2分钟以上方可食用。
3、易过敏海鲜：
虾、蟹、牡蛎等甲壳类海鲜是常见过敏原，孕期激素变化可能加重过敏反应。过敏表现为皮肤瘙痒、喉头水肿甚至过敏性休克，可能诱发宫缩。既往有海鲜过敏史的孕妇应完全禁食，无过敏史者也需控制单次摄入量。
4、寄生虫风险：
三文鱼、鲭鱼等可能携带异尖线虫，腌制或芥末无法完全杀灭寄生虫幼虫。寄生虫侵入胎盘可造成胎儿发育异常，感染肝胆系统会导致胆汁淤积症。冷冻处理需在-20℃下持续7天以上才能灭活寄生虫，家庭冰箱难以达标。
3、腌制海鲜：
咸鱼、鱼干等腌制过程中产生的亚硝酸盐会降低血液携氧能力，增加妊娠高血压风险。高盐分可能加重水肿，长期摄入与胎儿宫内发育迟缓相关。建议选择新鲜海鲜清蒸或水煮，避免使用大量调味料腌制。
孕妇每周可安全食用2-3次低汞海鲜，优先选择富含DHA的小型海鱼。烹饪时彻底加热并搭配维生素C丰富的蔬菜，有助于铁吸收。出现食用后皮肤红疹、腹痛或胎动异常应立即就医。合理选择海鲜既能补充优质蛋白和Omega-3脂肪酸，又可避免食品安全风险，建议在产科医生或营养师指导下制定个性化膳食方案。
