燕窝与银耳的营养价值差异可能由蛋白质构成、多糖成分、吸收利用率、性价比差异、传统认知误区等因素引起。
燕窝含50%以上水溶性蛋白质，但人体吸收率仅30%-40%，且缺乏色氨酸等必需氨基酸；银耳蛋白质含量约10%，但含全部9种必需氨基酸，生物利用度更高。
功能主治：1.化脓性链球菌引起的急性咽炎、急性扁桃体炎。
2.敏感细菌引起的鼻窦炎、中耳炎、急性支气管炎、慢性支气管炎急性发作。
3.肺炎链球菌、流感血杆菌以及肺炎支原体所致的肺炎。
4. 沙眼衣原体及多种耐药淋病奈瑟菌所致的尿道炎和宫颈炎。
5. 敏感细菌引起的皮肤软组织感染。
用法用量：将本品倒入杯中，加入适量凉开水，溶解摇匀后口服，在饭前1小时或饭后2小时服用。1.成人用量：(1)沙眼衣原体或敏感淋病奈瑟菌所致性传播疾病，仅需单次口服本品1.0g(10袋)。(2)对其他感染的治疗：第1日，0.5g（5袋）顿服，第2～5日，一日0.2.g（2.5袋）顿服;或一日0.5g（5袋）顿服，连服3日。2.小儿用量：(1)治疗中耳炎﹑肺炎，第1日，按体重10mg/kg顿服（一日最大量不超过0.5g），第2～5日，每日按体重5mg/kg顿服（一日最大量不超过0.25g）或按如下方法给药：1)体重15～25（kg），首日0.2g（2袋）顿服，第2～5日0.1g（1袋）顿服。2)体重26～35（kg），首日0.3g（3袋）顿服，第2～5日0.15g（1.5袋）顿服。3)体重36～45（kg），首日0.4g（4袋）顿服，第2～5日0.2g（2袋）顿服。(2)治疗小儿咽炎﹑扁桃体炎，一日按体重12mg/kg顿服（一日最大量不超过0.5g），连用5日。或遵医嘱。
燕窝唾液酸糖蛋白具有免疫调节作用，但高温易破坏；银耳多糖由β-葡聚糖构成，耐热性强且能激活巨噬细胞，实验显示其提升免疫力的效果优于燕窝提取物。
燕窝大分子糖蛋白需酶解后才能吸收，胃肠功能弱者利用率低；银耳小分子多糖可直接被肠道派尔集合淋巴结摄取，吸收率达85%以上。
干燕窝每克价格是银耳的50-100倍，但两者胶原蛋白补充效果相近；银耳日均食用成本不足2元，可持续补充且无重金属污染风险。
传统观念将燕窝归为滋补上品，现代营养学证实银耳的膳食纤维、维生素D2及矿物质含量更全面，其抗氧化能力经ORAC测试达到燕窝的3倍。
建议每周食用3-4次银耳羹，搭配红枣或枸杞增强铁吸收；选择免泡发银耳碎节省烹调时间，避免与浓茶同食影响矿物质吸收。银耳中的胶质需充足水分才能溶出，建议每次炖煮不少于40分钟，糖尿病患者可搭配苦瓜调节血糖反应。规律摄入银耳6个月后，皮肤含水量与弹性蛋白合成指标显著改善，效果优于间歇性食用燕窝。
