苦瓜的作用主要有清热解毒、降血糖、促进消化、增强免疫、调节血脂等。建议在医生指导下合理使用苦瓜相关制品，并注意饮食均衡。
1、清热解毒
苦瓜性寒味苦，含有苦瓜苷和多种生物碱，能帮助清除体内热毒，缓解暑热引起的口干舌燥、目赤肿痛等症状。传统医学常用其辅助治疗热性病症，但脾胃虚寒者应慎用。
2、降血糖
苦瓜中含有的多肽类物质具有类似胰岛素的作用，能促进外周组织对葡萄糖的利用。研究表明其提取物可帮助改善胰岛素抵抗，但糖尿病患者仍需遵医嘱规范用药，不可替代降糖药物。
3、促进消化
苦瓜中的苦味成分能刺激唾液和胃液分泌，增强胃肠蠕动功能。所含膳食纤维可促进肠道排空，对食欲不振、消化不良有一定改善作用，但过量食用可能引发腹泻。
4、增强免疫
苦瓜富含维生素C和抗氧化物质，能增强中性粒细胞活性，提高机体抗病毒能力。其含有的苦瓜蛋白可激活免疫细胞，但免疫功能异常者需在医生指导下使用。
5、调节血脂
苦瓜皂苷能抑制肠道胆固醇吸收，促进胆汁酸排泄。研究发现其可降低低密度脂蛋白水平，对预防动脉粥样硬化有潜在益处，但高脂血症患者仍需配合正规治疗。
日常食用苦瓜建议选择新鲜嫩果，可凉拌或清炒避免营养流失。体质虚寒者可搭配姜蒜烹调，妊娠期女性及低血糖人群应控制摄入量。保持规律运动与均衡饮食，出现不适及时就医。
