石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效，主要用于治疗胃阴虚证、热病伤津证、肾阴虚证等。石斛的作用主要有缓解口干烦渴、改善胃脘隐痛、增强免疫力、调节血糖、保护视力。
1、缓解口干烦渴
石斛能促进唾液分泌，改善因热病或阴虚导致的咽喉干燥、口渴多饮。对于放疗后口腔黏膜损伤引起的口干症状，可与麦冬配伍煎服。脾胃虚寒者需慎用。
2、改善胃脘隐痛
石斛含石斛碱等成分，能抑制胃酸过度分泌，缓解慢性胃炎或胃溃疡导致的胃痛、嘈杂感。常与白芍、甘草配伍使用。急性胃出血期间禁用。
3、增强免疫力
石斛多糖可激活巨噬细胞功能，提高机体抗病毒能力。适用于术后体虚、易感冒人群，可配伍黄芪炖汤。自身免疫性疾病患者须在医生指导下使用。
4、调节血糖
石斛中的联苄类化合物具有类胰岛素作用，能辅助改善2型糖尿病患者的胰岛素抵抗。建议与山药、黄精同煎，但不可替代降糖药物。
5、保护视力
石斛含视网膜保护成分，对用眼过度引起的视物模糊、干眼症有改善作用。可配合枸杞子冲泡代茶饮。青光眼患者使用前需咨询眼科医生。
使用石斛时建议选择正规药材，鲜品每日用量不超过20克，干品不超过12克。阴虚体质者可每周服用2-3次石斛老鸭汤，服用期间忌食辛辣。出现腹泻、皮疹等不良反应应立即停用。糖尿病患者及孕妇使用前需经中医师辨证指导，不可自行长期大量服用。
