煎中药的正确方法包括选择合适的锅具、掌握加水量、控制火候与时间、特殊药材的处理以及药液的过滤与服用。煎药时间则需根据药材性质而定，通常解表药为10-20分钟，滋补药为30-60分钟，一般药物为20-30分钟。
煎煮中药时，应优先选用化学性质稳定的砂锅、瓦罐或陶瓷锅，避免使用铁锅、铝锅等金属器皿，因为金属离子可能与药材中的成分发生反应，影响药效。加水量以没过药材表面2-3厘米为宜，对于质地疏松或吸水性强的药材，可适当增加水量。火候控制遵循先武后文的原则，即先用大火煮沸，再转为小火慢煎。解表类药材如薄荷、紫苏等，因含有挥发性成分，煎煮时间不宜过长，水沸后10-20分钟即可。滋补类药材如人参、黄芪等，有效成分难以析出，需要小火慢煎30-60分钟。一般调理类药材如茯苓、白术等，煎煮20-30分钟较为合适。对于特殊药材，如先煎的矿石类、贝壳类药材，需单独加水煮沸15-30分钟后再与其他药物同煎；后下的芳香类药材，应在药液煎好前5-10分钟放入；包煎的细小粉末或带绒毛的药材，需用纱布袋包好再煎；烊化的胶类药材如阿胶，应单独用开水融化后兑入药液服用。药液煎好后，需趁热用纱布或滤网过滤，一般每剂药煎煮两次，将两次药液混合后分次服用。
日常煎药时，建议保持环境安静，避免频繁掀开锅盖以防香气散失。每次煎药前应将药材用冷水浸泡30-60分钟，使药材充分吸水。服用中药期间，饮食宜清淡，避免食用生冷、油腻、辛辣及腥膻食物，以免影响药效吸收。若出现不适症状，应及时咨询中医师调整方剂或煎煮方法。
