急性胰腺炎患者可以适量吃苹果、香蕉、梨、猕猴桃、草莓等低脂低糖水果。急性胰腺炎发作期需禁食，恢复期应从流质饮食逐步过渡到低脂软食，水果需去皮去籽并避免空腹食用。
1、苹果
苹果富含果胶和膳食纤维，有助于胃肠蠕动且脂肪含量极低。急性胰腺炎恢复期患者可将苹果蒸熟或制成苹果泥，减少对胰腺的刺激。需注意避免食用过酸或未成熟的苹果，每日建议摄入量不超过200克。
2、香蕉
香蕉质地柔软且含有钾元素，能帮助调节电解质平衡。选择成熟度高的香蕉更易消化，可加热后食用。合并糖尿病或肾功能不全的患者需控制摄入量，单次食用不宜超过1根。
3、梨
梨具有生津润燥作用，蒸煮后的梨肉能缓解胰腺炎伴发的口干症状。建议选择水分充足的雪梨或鸭梨，去皮后切小块食用。脾胃虚寒者应少量食用，避免引起腹胀不适。
4、猕猴桃
猕猴桃中的蛋白酶有助于食物消化，但需控制摄入量以防刺激胃肠黏膜。急性胰腺炎稳定期每日可食用半个去皮猕猴桃，合并胃溃疡患者应避免空腹食用。
5、草莓
草莓维生素C含量较高且不含脂肪，适合胰腺炎患者补充营养。食用前需用淡盐水浸泡清洗，去除表面农残。每日摄入量控制在100克以内，腹泻患者应暂时避免食用。
急性胰腺炎患者选择水果时需遵循低脂、低纤维、低刺激原则，恢复期应从少量开始尝试，观察有无腹痛、腹泻等不适反应。所有水果均应充分清洗处理，避免进食冷藏水果。合并糖尿病或高甘油三酯血症患者需监测血糖和血脂水平，必要时在营养师指导下调整饮食方案。若进食后出现持续性上腹疼痛或恶心呕吐，应立即停止食用并就医复查血淀粉酶指标。
