补血可通过动物肝脏、红肉和深色蔬菜等食物改善。缺铁性贫血是最常见的贫血类型，合理膳食能有效提升血红蛋白水平。
动物肝脏是补血首选食材。猪肝、鸡肝富含血红素铁，吸收率高达20%-30%，远高于植物性铁源。动物肝脏同时含有维生素B12和叶酸，对巨幼细胞性贫血也有改善作用。每周食用2-3次，每次50-100克即可满足需求。
红肉类食物补血效果显著。牛肉、羊肉含铁量约为3毫克/100克，其肌红蛋白中的血红素铁生物利用率高。红肉还提供优质蛋白质，是合成血红蛋白的重要原料。建议选择瘦肉部位，每日摄入量控制在100-150克。
深色蔬菜补充非血红素铁。菠菜、苋菜含铁量较高，虽然吸收率仅3%-5%，但配合维生素C可提升吸收效率。黑木耳、紫菜等菌藻类含铁量是菠菜的20倍，适合素食者补铁需求。烹饪时建议先焯水去除草酸，搭配彩椒、橙子等富含维生素C的食物食用。
维生素C能促进铁吸收。鲜枣、猕猴桃等水果维生素C含量丰富，可使非血红素铁吸收率提升2-3倍。建议在食用高铁食物后1小时内摄入200毫克维生素C，相当于2个猕猴桃或10颗鲜枣的量。
长期严重贫血需就医排查病因。消化道出血、月经过多、造血功能障碍等病理性因素导致的贫血，需在医生指导下进行铁剂补充或病因治疗。血红蛋白低于90克/升时，应及时到血液科就诊。
