血糖高患者适合选择升糖指数低的主食，推荐糙米、燕麦和荞麦面。这些主食富含膳食纤维和复合碳水化合物，能延缓葡萄糖吸收速度，帮助稳定餐后血糖。
糙米的胚芽层保留完整，含有丰富的B族维生素和铬元素。铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，能增强胰岛素敏感性。建议将白米饭替换为糙米饭，烹饪时可提前浸泡2小时缩短煮制时间。
燕麦中的β-葡聚糖可形成黏性溶液，延缓胃排空速度。选择钢切燕麦或传统燕麦片优于即食燕麦，避免添加糖分的风味燕麦产品。每餐食用量控制在50-75克干重，搭配优质蛋白食用效果更佳。
荞麦面含有芦丁和手性肌醇，具有改善微循环的作用。选购时注意成分表应为100%荞麦粉制作，避免小麦粉混合产品。凉拌或汤面形式能进一步降低升糖负荷，建议每周食用3-4次。
全麦馒头和黑麦面包也是可选主食，但需注意市售产品可能掺入精制面粉。自制时可添加亚麻籽或奇亚籽增加膳食纤维含量。每餐主食摄入量应控制在拳头大小，约占餐盘1/4比例。
血糖控制不稳定时，可尝试用花椰菜米或魔芋制品替代部分主食。这类低碳水化合物替代品能显著降低餐后血糖波动，但长期完全替代可能造成营养素缺乏，建议与谷物主食搭配食用。
