老黄瓜性凉、味甘，含有丰富的维生素E。具有延缓衰老、润肠通便、清热解毒的功效与作用。
1、延缓衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，具有一定的抗氧化作用，可以清除自由基，还能淡化皮肤色斑，减少细胞耗氧量，从而起到延缓衰老的作用。
功能主治：1.维生素E是高效抗氧化剂，可使细胞膜免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤及腺体等器官的作用，可以预防多种慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直肠癌等
2.促进蛋白质更新合成，可促进伤口愈合
3.与生殖功能和精子生成有关，可预防流产、不孕症、保养卵巢
4.改善免疫功能，延缓衰老
5.保护红细胞膜，预防溶血性贫血
6.美白祛斑、美发护发、防晒护肤
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
2、润肠通便：老黄瓜中含有丰富的膳食纤维，可以起到促进胃肠道蠕动、润肠通便的效果，适当的食用老黄瓜可以改善便秘的症状。
3、清热解毒：老黄瓜属于寒凉类食物，含有较多水分，可以起到清热消暑的作用，并且老黄瓜中含有苦瓜碱，为一种天然抑菌物质，具有一定的解毒消炎的功效。
黄瓜是一种具有营养价值的食材，而老黄瓜中的膳食纤维和维生素E含量更多，具有更好的清热功效，可以在日常生活中适当食用老黄瓜，加快身体新陈代谢、补充营养物质。
但是建议不要一次性食用过多，因为老黄瓜属于凉性食物，食用过多可能会出现腹泻、腹痛、呕吐等症状。
